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巴黎美食指南:法國廚神艾倫‧杜卡斯的100個美味店家


商品分類:樂天書城,旅遊,歐洲,法國

來自【台灣樂天市場

  • 作者:艾倫.杜卡斯
  • 出版社:麥浩斯
  • 出版日:1041112
  • ISBN:9789864080571
  • 語言:中文繁體
  • 裝訂方式:平裝

內容簡介


「巴黎並非昨日才誕生!它是個用偉大料理傳統與歷史結合的首都,千變萬化,在這漫無目的地閒逛、尋寶和用餐會是何等的幸福!」──Alain Ducasse



法國世紀廚神艾倫.杜卡斯(Alain Ducasse)的巴黎美食城市導覽指南,擁有全球最多顆米其林星星的味蕾,私房精選出巴黎100家美味所在。從咖啡館、麵包店餐廳、甜點店、酒吧、冰淇淋店、咖啡原料專賣店、外帶食品雜貨店、糖果店、巧克力專賣店、豬肉食品店、肉鋪、飯店、酒類專賣店、餐館、烹調器材、乳酪專賣店、茶點沙龍、果菜市場、魚鋪,共20種類型美味店家。



貝提雍冰淇淋店(GLACIER BERTHILLON)、花神咖啡館(CAFÉ DE FLORE)、夏蒂耶餐廳(RESTAURANT CHARTIER)米其林三星、廣場(LE FORUM)、桂(KEI)、莫里斯飯店—艾倫•杜卡斯(Le Meurice - Alain Ducasse)……無論是平價美味餐館、冬天的冰淇淋店、歷史人文著名咖啡館、人氣在地小酒館、巴黎日本人的法式風情,或者米其林三星餐廳,各個都透過廚神挑剔的嘴巴,並親訪主廚們,面對面談論食材與料理,不在乎有沒有華麗的包裝或者昂貴的價格,家常平價料理和路邊排隊人氣美味,艾倫.杜卡斯挑選出真正的美食,新鮮的食材、精湛的烹飪手法,只要食物本身的好,品嚐最原始的美味,在舌尖的每一口都讓人迷醉。



艾倫.杜卡斯用輕鬆、感性的語調,道出每家店的美味與美好,簡述店家歷史和料理故事,佐一兩個必點的口味,述說一段享受美食的幸福,跟著法國廚神吃遍巴黎美食!


作者簡介

作者介紹
艾倫‧杜卡斯

當代最具盛名的主廚之一。1956年出生於法國西南部的朗德地區,既是餐廳設計師、飯店經營者,也是廚藝老師。目前經營的包括雅典娜廣場酒店(Plaza Athenee)(巴黎)、多切斯特酒店(The Dorchester)(倫敦)……等數十間餐廳。是世上首位在摩納哥、巴黎、紐約三座城市,擁有三星米其林餐廳的主廚,也是在職業生涯中共拿下二十一顆米其林星星的兩位主廚之一。除了在多國經營餐飲事業以外,艾倫‧杜卡斯也透過出版美食相關書籍,並設立艾倫‧杜卡斯廚藝學院(ecole de cuisine Alain Ducasse)持續發揮他的影響力,對美食、飲食文化的愛好與探索。

www.alain-ducasse.com
譯者介紹

目錄


拉丁區 — 巴黎市政廳

Quartier Latin — Hôtel de ville 



歌劇院 — 羅浮宮

Opéra — Louvre 



香榭麗舍大道 — 凱旋門

Champs Élysées — Étoile 



戰神廣場 — 榮軍院

Champ de Mars — Invalides 



蒙帕納斯 — 盧森堡公園

Montparnasse—Luxembourg 



巴士底 — 美麗城

Bastille — Belleville 



共和國廣場 — 肖蒙山公園

République — Buttes Chaumont 



羅什舒阿爾 — 聖心堂

Rochechouart — Sacré-Coeur


各界推薦/推薦序


「好樣本事」執行長 Grace Wang 

知名美食家 高琹雯 

飲食旅遊作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 

美食作家 謝忠道



【資料來源 / 版權 與 商品購買網址】

巴黎美食指南:法國廚神艾倫‧杜卡斯的100個美味店家



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